1、 负责制定火锅店年度、月度的营业预算,分析和报告年度、 月度的经营情况。
2、 推广餐饮销售,根据市场情况和不同时期的需要,制订促销计划。
3、 负责定制服务标准和操作规程。检查管理人员的工作和服务人员的服务态度以及服务规程、规章制度的执行情况,发现问题及时纠正和处理。
4、 控制食品和饰品的使用标准、规格和要求,准确掌握毛利率,做好成本核算。加强食品原料及物品的管理,降低费用,增加利润。
5、 制定服务技巧及烹饪技术培训计划和考核制度,定期与厨师长研究新菜点,推出新食谱,并针对性地组织服务人员和厨师外出学习。
6、熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平,注意培训、考核和选拔人才,通过组织员工活动,激发员工的工作 积极性。
7、 抓好设施设备的维护保养工作,使用之处于完好状态,并且加强日常的管理,防止事故发生。
8、 抓好卫生工作和安全工作,组织个人、环境、操作等方面的 评比,贯彻执行食品卫生制度。开展经常性的安全保卫和防火教育,确保火锅店,厨房,库房的安全。
9、 负责核查审批本部门使用的物资用品。
10、负责制定各项经营、管理的新计划和新措施。
1、宣布与执行公司下达的各项指令,
2、制定和完成各项经营指标,
3、门店员工的安排与管理,
4、维护门店的清洁卫生、进行门店安全管理,
5、监督和审核会计作业,
6、宣扬公司的经营理念和企业文化。
岗位职责: